【SAKE TALK】記事掲載のお知らせ ― 《テール・ド・シエル》標高950mの「天空の大地」でブドウの声に耳を澄ます。風景を映し出すワインの真髄

SAKE TALKに新しい記事を掲載いたしました。

◆記事名
《テール・ド・シエル》標高950mの「天空の大地」でブドウの声に耳を澄ます。風景を映し出すワインの真髄

千曲川ワインバレーの中でも、一際空に近い長野県小諸市・糠地地区に佇む『テール・ド・シエル』。
フランス語で「天空の大地」を意味するその場所から生まれるワインは、驚くほどピュアな透明感と、身体にじんわりと染み渡る美しい旨味に満ちています。

栽培・醸造を担う桒原一斗さんが実践するのは、ブドウの立場に立つ「畑95%」の栽培と「引き算」の醸造。
マニュアルを持たず、徹底して自然のリズムに耳を澄ませることで、土地の風景をそのまま液体に映し出しています。

さらに、代表の池田岳雄さんが築いた「NUKAJI WINE HOUSE」には、人と自然、ワインが幸福に交差する温かな時間が流れています。プロやワイン愛好家が引きも切らずに押し寄せる、まさに“天空のサンクチュアリ”です。

ブドウの生命力にそっと寄り添う、深く温かい愛情とワイン造りの最前線に迫りました。

インタビュー記事を、是非ご一読ください。

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