ワインに合わせた2温度管理により、美味しい適温でご提供できるようになりました

飲み物に合わせた温度管理で劣化を防ぎたい

ワインは温度管理によって品質が大きく変わるものです。専門性の高いワインを置いているわけではなくても、コンパクトでありながら適温でご提供できることが重要です。100種類ストックがあってもお客さまの多くは1種類のワインしか飲まないので、美味しいものを飲みやすい適温で楽しんでいただくことが大切だと思っています。

導入を決めたのは2温度管理とコンパクト性

導入の決め手になったのは、2温度管理ができることとコンパクトであること。さらに国産のワインセラーということで故障せずに長く利用できるだろうという安心感を持ちました。また、知人からもオススメのワインセラーメーカーだと聞いていたので導入に至りました。ソムリエなどの推薦があっても広告だと検討対象にはなりませんが、信頼できる方からのオススメだと購入しやすいですね。

ワイン本来の味を落とさずに提供できるようになった

実際に導入をしてみて、赤ワイン専用のワインセラーとして、10℃と15℃で使い分けができるのが便利ですね。フリードリンクなどのお手頃な美味しいワインは10℃で保管し、ボトルでオーダーいただくワインは15℃で保管しています。

お手頃なワインは味がぼけやすい傾向にあるので、やや冷やしてからご提供することでお客さまが飲みやすい温度になります。SS46は思ったよりコンパクトで、置き場所を選ばない印象があります。

今後の要望としては、開栓後のワインを保管しやすいように、縦置きする際に固定できるようになるといいですね。酸化を防ぐためにアンチオックスを使って劣化を遅らせるよう管理しているので、高さも自由に調整できると使い勝手がますます良くなると思います。